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ぴーたんどうふ【登録タグ レシピ 不破評価3 中華 五十音ひ 伊達評価3 作られる個数5 必要体力25 神崎評価3 辻評価3 追加日20130430 霧島評価3 音羽評価3】 実際に習得可能なのは5月8日から カテゴリ 中華 習得条件 クエスト"「ピータン豆腐」を手に入れよう"クリア (麻婆豆腐★3以上) 必要体力 25 作られる個数 5 レシピ追加日 2013/04/30 習得方法 プレイヤーレベル4以上 → 餃子習得 餃子★1以上 → チャーハン習得 チャーハン★2以上 → 麻婆豆腐習得 麻婆豆腐★3以上 → ピータン豆腐習得 料理レベル別 獲得リッチ・イベント 料理レベル 獲得リッチ グルメ値 習得レシピ 発生クエスト 達成クエスト 獲得アイテム ☆☆☆☆☆ 70 55 ※1 ★☆☆☆☆ 77 ★★☆☆☆ 84 ★★★☆☆ 91 66 ※1 ※1 ★★★★☆ 98 69 ★★★★★ 105 72 ※1 月曜日クエスト/「ピータン豆腐Day」を成功させよう 発生条件 2013/05/13(月曜日)~毎週発生するのかは現時点では不明。 ピータン豆腐を習得していること。 月曜日クエスト/「ジンギスカンDay」を成功させようをクリア済であること。 月曜日クエスト/「ぴりから唐揚げDay」を成功させようをクリア済であること。 前日中に既にピータン豆腐を習得していると、当日にクエスト発生のお知らせが出ない場合があるが、当日最初のプレー開始からクエスト自体は発生している。 クエスト発生から3時間以内にピータン豆腐を100個以上作り★3以上にする。(既に★3以上でも100個以上改めて作らないといけない) クエストに失敗しても、1時間後に再チャレンジ可能。 クエストをクリアすると、報酬として2000リッチ、ミニ回復薬1個、宣伝(声かけ)1個がもらえる。 キャラ別 花・渦の数 花は正の数、渦は負の数にしてください。 背景色はコメントの文字の色です。(花・渦の区別ではありません。) 料理レベル 霧島 音羽 辻 伊達 不破 神崎 ☆☆☆☆☆ ★☆☆☆☆ 1 1 1 ★★☆☆☆ 1 ★★★☆☆ 1 1 1 1 ★★★★☆ 1 1 1 ★★★★★ 1 1 1 1 1 1 ▲▲ページ top
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登録日:2012/01/04(水) 21 54 34 更新日:2023/10/22 Sun 17 33 09NEW! 所要時間:約 4 分で読めます ▽タグ一覧 1000000ガルド MBDF ←MOCO'Sキッチン MOCO'Sキッチン うまいわ。 テイルズ ブラジル代表兄貴 マーボー マーボーカレー マーボー御用達項目 中華 中華料理 嘉門タツオ 四川 四川料理 天使 料理 泰山 矢車想 絹ごし派?木綿派? 腹が減る項目 花椒 衝撃のマーボー 言峰綺礼 豆腐 辣油 陳建民 食うか―――? 食べ物 食券乱用 麻婆天使 麻婆豆腐 麻辣 食うか────? 食うか────! 麻婆豆腐とは、四川発祥の料理を日本人向けにアレンジしたものである。 起源は、清王朝の同治帝の時代。 ある店のおかみさんが、労働者達に安くて美味しい料理を提供すべく、残り物の挽き肉と豆腐、豆板醤などの調味料で作ったのが始まりとされる。 麻婆とはあばた面のオバサンを指し、このおかみさんの愛称だったらしい。まあ、あばたもえくぼだろう。 それを、日本で営業していた四川出身の料理人・陳建民(エビチリの人と同一人物)が日本人向けにアレンジし、全国に広まった。 そのため日本では花椒の効いた本場の麻婆は「四川風麻婆豆腐」と称される 豆板醤と挽き肉の濃い味付けが、豆腐によって中和され、気付けば次々と匙を伸ばしてしまう逸品である。 ご飯との組み合わせはもはや神の領域になる味わい。 なお、料理の仕方次第で味が大きく変わる。 わかりやすいのは「いわゆる町の食堂」や「混ぜるだけでできるレトルト」などの麻婆豆腐を普段食べていた人が本格中華料理店で頼んだところ 癖の強い香辛料(八角や花山椒)の味でほとんど食せなかったということがある。 しかしどちらも麻婆豆腐なのだ、そこに好みの差はあっても優劣はないと思いたい。 ■中華料理店の顔 そして、麻婆豆腐はラーメン屋の醤油ラーメンのように大小の差はあれど店やチェーン店ごとに個性が出やすい料理でもある。 豆鼓を使った店、とろみ少なめでニンニクと花椒ドバドバの店、複数の唐辛子をブレンドして作り上げた特製ラー油で勝負する店…それぞれの店独自の麻婆豆腐を求めて食べ歩くのも辛党にはいいかもしれない。 ■具材 ◆挽き肉 やはり豚と牛の合い挽きを使いたい。 トローリ食感に、豆板醤が加わり…。 因みに、例のおかみさんは羊の挽き肉で作ってたそうな。 ◆豆腐 崩れを防ぐ為、絹ごしより木綿を使いたいところ。 とはいっても、絹ごしのトゥルンという食感に絡む辛さの信者だという人もいるだろうから、好みや料理の腕と相談して決めよう。 濃厚トロリな麻婆肉にサッパリ風味の豆腐が加わってこそ、この料理は完成する。 ◆葉ニンニク ニンニクを水につけて出てきた葉。 全体の味わいをひきしめ、更にふんわりとニンニクの香りが加わり美味。 売ってなかったら、自分でニンニクを水につけて栽培しよう。 ◆花山椒 花椒とも。中国の山椒で日本の物より香りと辛みが強い。 本場では仕上げに大量にふりかける。 ■派生料理 ◆麻婆茄子 豆腐の代わりに炒めた茄子を入れたもの。 だが、本場の中国では「魚香茄子」という麻婆豆腐とは別の料理である。 瑞々しさと独特の癖を持つ茄子は麻婆にぴったりである。 近年は専用の素が作られており、本家麻婆に比べて少し甘め。 ◆麻婆飯 麻婆肉をご飯にかけたもの。 豆腐入りだと麻婆豆腐丼になる。 豆腐を入れなければそれはそれでトローリ挽き肉と豆板醤を純粋に味わえる。 ◆麻婆春雨 麻婆肉を春雨に絡めたもの。 ツルツルと食べるのもいいが、よく煮込んで味を染ませた春雨を匙ですくっても良い。 太くて四角い芋デンプンの春雨と、細くてコシの強い緑豆春雨(中国で春雨というと通常こちら)で出来上がりの食感はまったく変わる。どちらも旨いが、この2つはスープの吸い方が違うので調理時は水分量に注意しよう。 本場の中国では「螞蟻上樹」という原型になった料理が存在する。 ◆麻婆炒飯 炒飯と麻婆豆腐という日本人の大好物が奇跡の電撃結婚。勿論味は◎。麻婆飯とはまた違った美味しさがあるぞ。マジで ◆麻婆カレー インド・中国の夢の競演。カレーの味に麻婆の豆板醤が加わって…それはもう… レトルトにぶっかけてご覧なさい。足りない気がしたら豆板醤を追加しよう。 因みに、某物語御用達。う、うまい! 松屋の麻婆カレーもオススメ。 ◆麻婆焼きそば 宮城県仙台市のB級グルメで、麻婆豆腐を焼きそばにかけたもの。 元はまかない料理。 ■余談 文化大革命時代、政府から「名前が封建的だ」といちゃもんを付けられ、名前を「麻ラー豆腐」に変えた時代があった。 あながち間違ってはいない(こちらの意味は、山椒の『麻』と唐辛子の『ラー』二つの辛さを表す)が、現在ではほとんど「麻婆豆腐」に戻っている。 ■アニヲタ的には 四川麻婆豆腐に代表される「辛い料理」の象徴としてよく使われる。 その辛さに汗をかきながらレンゲでかっ込む濃いキャラがたまーに登場する。 たまーに、なのだがキャラが濃いことが多いため、ファンの印象に強く残りやすい。 天使ちゃんマジ天使とか、麻婆神父とか。 衝撃の追記・修正お願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] 本格のもおいしいけど、たまには給食に出るような麻婆豆腐も食べたくなる -- 名無しさん (2013-12-03 22 30 52) すくうレンゲと食べるレンゲを分けないと トロミがなくなりシャバシャバになる -- 名無しさん (2013-12-03 22 49 41) 給食の麻婆豆腐はたまに変な塊が出てくる -- 名無しさん (2013-12-05 12 47 13) 豆腐はあらかじめ茹でるべき -- 名無しさん (2013-12-05 12 54 05) 家では山椒を嫌うので山椒は無し。某ゲームを真似て「マーボーカレー」にしようとしたら母に阻まれ主食が「カレー」おかずが「マーボー豆腐」になってしまった。 -- 名無しさん (2013-12-25 19 39 47) 近所の中華料理屋に、見た目と味(具材)は麻婆豆腐、しかし香りと後味がカレーってのがあったが、あれは本当に麻婆豆腐だったのだろうか・・・ -- 名無しさん (2014-01-05 11 40 56) ■と◆のレイアウトの項目たまに見るが文体似てるし同一人物なのだろうか -- 名無しさん (2014-02-17 22 46 23) 豆腐より春雨派だな。あれはほんとご飯とあう -- 名無しさん (2014-02-17 22 47 20) そのままでもいいんだけど、ご飯にかけて食べるのが好き。 -- 名無しさん (2014-02-17 22 49 39) 春雨は味の素一択だね。永谷園のやつはどうもな…木耳でかすぎだし -- 名無しさん (2014-02-17 22 50 28) 丸美屋の麻婆豆腐のもとが神がかってる。自分で花山椒をプラスすると尚ベネ。 -- 名無しさん (2014-05-26 19 56 25) 某有名中華料理チェーンで麻婆豆腐食べたら、時間によって味が違った。多分、調理担当者が代わる為だろう。調理法はマニュアル化してるだろうし、それでも作る人が代わると違った味になるんだ、と感心した。 -- 名無しさん (2014-05-26 20 18 10) 丸美屋のはガチでうまい!ただし山椒は独特の臭みが有るので自分はかけずに食べる。 -- 名無しさん (2014-05-26 20 19 39) 白い飯抜きでは絶対に食いたくない -- 名無しさん (2014-05-26 20 24 39) ↑分かる。白米との組み合わせはマジで最高 -- 名無しさん (2014-05-26 20 36 52) ↑チャーハンとの組み合わせも好きです。 -- 名無しさん (2014-05-26 20 45 39) ↑、↑2おお、同士よ! -- 名無しさん (2014-05-26 21 14 49) やっぱご飯にかけて食うのが一番美味しい、ネギが入ってると嬉しい。 -- 名無しさん (2014-06-13 21 40 31) 鉄鍋のジャンじゃ麻薬入りの麻婆豆腐食わせてたな -- 名無しさん (2014-06-13 22 27 38) 麻婆ラーメン、半チャーハンセット食べて麻婆豆腐部分とチャーハンがすごくおいしいのに、ラーメン部分が微妙だった時の後悔感。下手に頼むよりその辺のカップ麺に麻婆豆腐入れたほうがおいしいのかもな -- 名無しさん (2014-11-15 20 46 41) マーボーカレーは何度か作ったことがあるけど配合が難しいんだよな。個人的には麻婆の割合を多くしたら美味しかったけど。弓師の妹さん、レシピ教えてくださいな。 -- 名無しさん (2015-02-04 03 42 49) たまにラーメンにのっけるとこもあるよね -- 名無しさん (2015-04-07 12 15 33) 一時期ココイチでやってたマーボーカレー、復活しないかな -- 名無しさん (2015-04-29 18 22 30) 今度の松屋のマーボーカレーは春雨がいいな。豆腐とナスはやったし -- 名無しさん (2015-07-01 02 51 50) 中華一番の原作において、最初の料理対決用料理。幻の麻婆豆腐も食べてみたい。 -- 名無しさん (2016-09-17 19 25 02) ↑ショウアンとの再戦時の白黒豆腐の大熊猫麻婆豆腐も食べてみたいね -- 名無しさん (2016-09-30 20 40 56) オレ外道マーボー今後トモヨロシク -- 名無しさん (2016-11-16 16 49 21) 某物語だと確実に何処かにマーボーカレーの鍋がある、料理システムがあるなら確実に作れる -- 名無しさん (2016-12-28 21 20 04) クックドゥの黒麻婆が好み -- 名無しさん (2017-08-29 16 32 28) 本格派の麻婆豆腐は顔中からありとあらゆる体液が滝のように流れるほど辛い。だがそれがいい -- 名無しさん (2018-09-25 13 51 06) 麻婆ことあばた面のおばちゃん、日本式のあだ名を考えるならあばたのおばちゃん略して「あばちゃん」ではないかと -- 名無しさん (2020-02-26 18 20 52) やっぱ本場の人には甘口の麻婆豆腐は受けないのかな? -- 名無しさん (2020-02-26 18 59 43) 中国人に言わせると「四川省の専門店でハンカチ片手に来るアジア人は間違いなく日本人」らしい。それだけ本場の麻婆は辛いってことなのね。 -- 名無しさん (2021-02-09 20 17 11) ダイエットにいいらしい -- 名無しさん (2022-12-02 18 05 27) 最近「辛すぎると汗をかくどころか逆に寒気を感じる」という事を学んだ。腹を壊さなかった幸運に感謝… -- 名無しさん (2023-03-29 08 19 56) 矢車兄貴の作ったやつ、ちょっと食べてみたくなる。 -- 名無しさん (2023-05-14 07 13 25) 名前 コメント
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228 :( A`):2007/08/13(月) 16 31 13 O 合挽ミンチを玉葱と一緒に炒めてみりんと醤油、酒で味付けして若干煮込んだのにサイの目絹ごし豆腐 んで水溶き片栗粉と山椒。安くて楽で美味い 片栗Xって聞かなくなったな
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137 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:09/06/08(月) 23 09 52 ID rqnU1230 駄菓子でカップヨーグルトみたいなのなかった? 以前、水切りヨーグルトでムースを作ったらそっくりな風味がしてサウダーデだったぜw そして今日の夕食。 昨日の海老チリから連想して、バリバリにマーボ+揚げだし豆腐右うまい? ということで実践してみた。 材料 豆腐…半丁(一丁でやったが、多い) 薄力粉…カップに半分 豚肉…適量、飾りみたいなもん。なくてもおkだと思う。 ネギ…一本 ショウガ・にんにく…一片 もやし…一袋の半分くらい 卵…一個(卵白と卵黄わけます) 中華スープ…200cc~300cc(お好みで) 豆板醤・片栗粉・ゴマ油・醤油・酒…適量 0:豆腐は水を切っておく。卵は卵白・卵黄を分ける。 豚肉は細切りにして卵黄・醤油と絡めて下味をつけておく。 片栗粉は水に溶いておく。 1:豆腐を砕き、薄力粉を加えて混ぜておく 2:卵白を固めのメレンゲに立て、1の豆腐に混ぜる。 3:高めの温度の油で大匙二杯ずつ位揚げる。表面がカラっとすればおk。 丸くしてあげるもよし、バラバラにしてあみじゃくしですくうもよし。 4:揚げている間にネギ・ショウガ・にんにくはみじん切りにする。 もやしも刻んでもいいかも。 5:ネギ・ショウガ・にんにくをゴマ油で炒めておく。これを皿に取っておき、豚肉も同様に炒める。 6:モヤシはさっと下茹でを推奨。(電子レンジで出来るかも) 7:炒めておいたのをフライパンに戻し、豆板醤・スープを加え、醤油で味を調える。 8:水溶き片栗粉でとろみをつけて、豆腐にかければ完成。 適当にやった料理なので調理手順とかは適当です。 豆腐がバリバリに上がるとイケます。 おアゲで作れって話もあるでしょうが・・・揚げた豆腐はうまいと思います。 285 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:09/06/09(火) 20 34 04 ID W4Q90IKW 粉チーズ・牛乳・荒引き胡椒を使って作る なんちゃって、カルボナーラが好きだな 材料:余って、どうしようか迷ってる粉チーズ、賞味期限1日過ぎちゃった牛乳、胡椒(荒引き)、コンソメブイヨン、塩 1.パスタを茹でる準備をする(お湯を沸かすとも言う) 2.フライパンで牛乳(200ccぐらいかな?)を温める 3.湿気って固まったり、処分に困る量の粉チーズを温まった牛乳に投下 4.パスタ湯ではじめてください 5.ちょっと、牛乳にとろみが出てきたらコンソメブイヨンを投下 6.胡椒や塩を適当に加えつつ、味とかを調えてください パスタを揚げて、湯切りして、ソース(?)に絡めてどぞー ※別に、湿気って無くてもいいです。とろけるチーズでもおk、むしろとろけるチーズでやるべき。 671 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:09/06/10(水) 20 27 20 ID 1EARyvg7 661 ぼっちネタじゃあない銀ちゃん…(ホロリ) 158 春巻きみたいな形で、 でも外は揚げてあるような食感、 中はもちもちした感じで温かくて甘い食べ物。 630をヒントに再現してみた 大根おろし500g 白玉粉85g 上新粉150g 砂糖大匙山盛り3杯 全部混ぜて、炊飯器で炊いて作った。 食べるときは油をひいたフライパンで焼く。 17滑り目 その他の料理 大根餅 を甘く作り直してみた。 ちょっと生地が緩かったのと、手探りなのにたくさん作りすぎた…orz 793 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:09/06/11(木) 20 42 19 ID k5XjKR9G 先日、職場でそーめん食べた時に麺つゆを職場の冷蔵庫に置いてきたままだった。 せっかくなので 豚肉とピーマンの甘辛炒め さっと茹でてから細切りにした豚肉と細切りピーマンを砂糖醤油で炒めた 錦糸卵 卵二つ使用。卵白卵黄を分けて焼く。 卵黄は醤油で味付けして金糸雀…否、金糸卵に、 卵白は砂糖で味付けしてぼtt…否、銀糸卵に。 刻みネギ さらしミョウガ おろしショウガ などを作ってタッパーに詰めて、ソーメンを袋ごと持って出勤。 「昼の用意ないやつ、そーめんくわねぇか」 と呼びかけたら5人くらい集まったのでみんなでソーメンつついたのさ。 みんなで食う飯は旨いな……。 片付けはおまかせおkだった。 一人で作って、一人で食って、一人で片付けてが当たり前だったから新鮮だったんだぜ。 ここのみんなとも飯食ってみてぇもんだ。 946 名前:名無しのやる夫さん[sage] 投稿日:09/06/13(土) 00 35 39 ID Ni0tRp31 1.砂肝を薄切りにする 2.油で炒め塩コショウとニンニクと酒で味付け 3.ごま油を最後に少しいれて、少し炒める これ美味いからやってみ
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揚げ玉豆腐(2004.12) | 戻る | 次へ | 材料(2人分) 木綿豆腐1丁 揚げ玉40gくらい 枝豆(冷凍)20鞘くらい 醤油、砂糖 作り方 豆腐を適当な大きさに切る。 鍋に揚げ玉を入れ、弱火で炒って、油が出てきたら、砂糖小さじ2、醤油大さじ2弱を加え味をからめる。 2に豆腐を入れ、水を少々加えてひと煮する。枝豆を加えて煮、器に盛る。 コメント 普通に夕飯のおかずとして作ったが、ちと量が多いなぁと思って残した分も、焼酎とともにすぐに無くなった。材料の量も適当で、好みによって変えてもよい。俺の場合は豆腐が多めで、いかにも貧乏臭い(笑)。味付けや汁気も好みで変えられる。豆腐は安価で健康にもよいし、冷凍枝豆や揚げ玉など、保存がきくものばかりなので、豆腐さえ買ってくれば、いつでも作れるおつまみとして重宝しそうな予感。 この料理に合うお酒 焼酎、ビールとかかな。結構食べ応えがあります。 上に戻る | 戻る | 次へ |
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詩 豆腐 豆腐 大地、大豆を生み、大豆、豆乳を生み、豆乳はきめ細やかな穀物として、その子、湯葉と豆腐を生む。そして僕らは豆腐の気の遠くなるような清らかな白みを思い知るだろう。うんざりとする白さ。ため息の出る白さ。しっとりと瑞々しく水を湛える莫大な白みが箸の鋭い先端に触れると、果たして豆腐はぷっつりと裂け、その裂け目もまた豆腐のように豆腐。 ああうんざりして現前する豆腐の星。とろけるように清い豆腐の大地。永遠に尖ってゆく柔らかな白みの直方体が金ダライに張られ、重みに耐えかねるその稜線が、弧状にしなり、滑らかな窪地。清純の溜りが伸びている。湖は豆腐。つややかな豆腐が僕らの視界にそそり立ち、豆腐の豆腐たらしめる真の豆腐から涼しく流れ出る豆腐の露が喉を潤し、そして僕らはどこまでも豆腐であり、真っ白の地平には豆腐の花が咲いている。その美しさ。いかにも食べ物と言いえる淡白な蛋白質が、豆腐という白さにつなぎ止められ、やがて永久にとどまる。ぷるんとした弾力を残して。 豆腐が豆腐としてあるならばそれは巨大な存在として彼方より飛来する豆腐である。一面に豆腐の豆腐の街。豆腐の廃屋には淡い光かそうでなければ死とでもいったように、純粋な豆腐の扉がついていたが、豆腐の取っ手を取り持って引っ張れば、それはあっけなく崩れ、ぼろぼろとこぼれるもろさと、はじける白い水に豆腐の心は胎児に帰り、豆腐のように耐え切れず手のひらの豆腐にむしゃぶりつけば、それは清らかな白みを残して心の中で再帰する豆腐。そしてどこまでも、心の中でばらばらになる豆腐。ここで一度立ち止まり、豆腐の心を箸で十字に割り開いては手皿を添えて頂くも、ほんのりと甘く清廉に辛い透明さの上で、豆腐でない豆腐を見つけることはできない。 そして心の中にある、まっさらな対角線と知り合ったとき、そこに豆腐はある。豆腐の雪が降る。いっそう白い豆腐がわれ先に指を突き上げる。僕らの心はふるふると揺れ動き、そこでとうとう崩れ去るだろう。崩れた白みにふつふつと丸い豆腐があり、豆腐の幾何学が世界を分節化し、豆腐の海図は豆腐の海へ僕らを駆り立てる。客観的に、叙情的に、行間的に、科学的に、随筆的に、健康的に、それは豆腐であることを止めはしない。そこで豆腐は宗教となり、豆腐の角で頭をぶつけて倒れる豆腐。ことごとく砕けて豆腐。まるい豆腐。四角い豆腐。絹ごしのつややかな豆腐。木綿で絞られ、小刻みに揺れる豆腐。陶椀に乗る豆腐。きりりと冷えた豆腐。それは豆腐の甥である醤油や、豆腐の親類である塩をかけて食ってもよいだろう。また味噌をつけて食ってもよいだろう。豆腐の地平を示威する豆腐にはやはり冷えた豆腐であるけれども、味噌汁にももちろんあう。焼いても豆腐は新しい。煮物に存在する豆腐も、それはまた格別にうまい。豆腐はあらゆるものを内包する。忘れてはいけないの豆腐とは、どこまでもやがて豆腐。あらゆるものは、豆腐。 豆腐の記念立方に堂々と記されている「豆腐」という豆腐を前に、僕はあきらめて途方も無い豆腐の心を知ることをやめ、ややいたずらな気持ちで、豆腐の裏に回る。どこまでも滴る豆腐の形相。あくまでも豆腐。どこまでも豆腐。細く白い豆腐の路地を抜け、仰ぎ見れば、豆腐の脇には豆腐の顔があり、ふっくらとした白い頬があり、瑞々しい唇があり、透き通ったまなざしがある。初恋のように美しく白いその豆腐、豆腐を見ながら僕らは豆腐を考える。豆腐にもいろいろあるだろう。賢治の豆腐。中也の豆腐。しかし、泰然と振動を続ける豆腐こそが真の豆腐である。三全世界の豆腐といい、豆腐といい、そして豆腐が、裏も表もなく存在するように見えて、忍び足で揺らぎへ分け入り、目をやれば、ため息のように白々しく豆腐にも裏がある。そこにこっそりと目立たずにしかし丁寧にすえられている白い梯子を駆け上がり直方体の宇宙へと飛び出せば、それでもやっぱり豆腐なのだ! ああ豆腐! 絶望的に豆腐! おいしく清い豆腐! ヘルシーダイエット、豆腐! 豆腐の宇宙に、どうしようもなく白い宇宙に、僕らはとうとう立ちくらみ、平たく白い豆腐に身を投げて、沈み込んでゆく豆腐の冷たさに、僕らはただひたすらに豆腐であり続け、力の限りに「豆腐!」とでも、叫ばずにはいられないのだ!
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※5/10現在、タグ等から確認できた参加動画をまとめておきます。 5/1 ヘタレが作る「チョコレートケーキ」★料理祭出品作 【料理祭出品作】出汁巻玉子をテキトーに改(w 【料理祭出品作】新聞紙でカステラ作りまっす【料理祭開催中】 料理祭出品作:鍋でお米を炊いてたまご丼(ry(´・ω・) ス 【ダラダラと】たまごめんでラーメンを作ってみた【料理祭出品作】 卵1個つかうョ <料理祭出品作> 卵で呑んでみた【料理祭出品作】 【料理祭出品作】おいしい卵料理15 デビルドエッグ 【料理祭出品作】簡単ホットケーキ ~2バージョンを比べて~ お酒を美味しくする方法 ~たまご祭編~ (料理祭出品作) 料理祭出品作 玉子のきんちゃく煮をつくってみたよ 【料理祭出品作】卵雑炊作ってみた【O雑把料理】 【ENジョイ!!】一人でサクサクパイ★料理祭出品作【COOKING】 フライパンでスポンジケーキを焼いてみた【料理祭出品作】 【4匹と独りキッチン】料理祭出品作 カルボ丼 【料理祭出品作】目玉焼きパンをつくる【手ごね】 【ピザ食】 ベーコンエッグ ~料理祭出品作~ 茶碗蒸しを作ろう♪ 【料理祭出品作】炊飯器で伏見卵(と普通に親子丼)を作ってみました 【料理祭出品作】苺のミルクセーキ【料理祭出品作】 【料理祭出品作】一から作る黄身酢と白い茶碗蒸し 【料理祭出品作】海老と卵の炒め物【動画初up】 【歌うキッチン】たまごサンドを作ります《料理祭出品作》 【料理祭出品作品】プレーンオムレツを作ってみたらグダグダだった ◇ 録画リベンジ! 【料理祭出品作】カルボナーラだ【男の手料理】 【料理祭出品作】きんたろう な ゆでたまご 毒男飯 -玉子うどん- 料理祭出品作 5/2 【料理祭出品作】おいしい卵料理16 卵豆腐 【憧れのハワイ 29】ポーチドエッグのゼリー寄せとピクルス作るよ ミクと親子丼つくろうよ <料理祭出品作> 【料理祭出品作】五飯の玉子巻き 【料理祭出品作】おちょこでゆで卵を炊いてみた 【料理祭出品作】カイロでゆで卵を作ってみた 【料理祭出品作】貧乏焼き 【料理祭出品作】デブおやつ【たまごボーロ】 初音ミクにカクテルを注文された。~Bar ニコニコ8th【料理祭出品作】 【ニコニコ料理祭出品作】ろーるけーき 鶏肉とおからのハンバーグ(前編) <料理祭出品作> ◇ (後編) かんたんフレンチトースト【料理祭出品作品】 【料理祭出品作】ノーカット・一発撮りでプレーンオムレツを作ってみる 【料理祭出品作】エアニャンちゅうと簡単アジア風ランチを作ろう <料理祭出品作品>お手軽に作れる半熟ドリア 【料理祭出品作】最恐の卵・バロットを食す【グロ注意】 ♪音速キッチン、タマゴとトマトのサンドウィッチ【料理祭出品作】 【料理祭出品作】ラピュタパン 【料理祭出品作】4分で作るオムライス 【ニコニコ料理祭出展作品】酔いどれのおまけ動画 【料理祭出品作】ウズラの玉子をテキトーに(ry 秒作・アツアツホット目玉焼きサンド【ニコニコ料理祭り作品?】 【ニコニコ料理祭出展作品】酔いどれ料理 フリッター+α 【料理祭出品作】貧乏オム焼きうどん (19)初めて『かに玉』を作る★料理祭出品作 5/3 マヨタマトーストに挑戦【料理祭出品作】 料理祭出品作 黒トリュフオムレツ ( ゚д゚) 【料理祭出品作】夜食と朝食の狭間。 【東方】ゆっくりクッキー焼いてみた【料理祭出品作】 【料理祭出品作】明太子スパゲティー+1みたいなもの。 料理祭出品作「ラザニアを作ってみた」 【料理祭出品作品】出し巻き定食を作ってみよう~下ごしらえ編~ ◇ ~調理編~ 15分で出来る!ガトーショコラの作り方【料理祭出品作】 【適当】ガレット(そば粉のクレープ)★料理祭出品作★【腕輪】 【料理祭出品作】パラパラ焼きめし【男の手料理】 就活しながら牧場物語2【料理祭出品作】 【料理祭出品作】おからドーナツ作ってチャイ煎れてみた。 【料理祭出品作】初投稿だが無謀にも出品してみた【オムレツもどき】 【料理祭出品作】白パンをつくってみた 【ボルゾイと】○マカロン○料理祭出品作【いっしょ】 《料理祭出品作》The食用でないところもをフル活用【卵の殻オムレツ】 【料理祭出品作】おいしい卵料理17 クルクルサンド 【料理祭出品作】15分以内和、洋、中各1で3品卵が入った料理を作る 料理祭出品作 ぎまチャーハン ( ゚д゚) 9m 5/4 【西紅柿炒雞蛋】トマトの卵炒め【料理祭出品作】 【料理祭出品作】ワンカップと卵料理 料理祭出品作:ゆで卵のトマト・チーズ焼き+鮭ホイル焼き(´・ω・) ス 暑いのに鍋とか・・・【料理祭出品作】 漢の親子丼を作ってみた~おまけ付き~<料理祭出品作> グゥレイト!な料理講座 第14回(料理祭出品作) [爆裂料理]しゃりしゃりエビチリ丼[料理祭出品作] 【料理祭出品作】チーズカレー玉子焼き作ってみた 【料理祭出品作】おいしい卵料理18 キャベツの巣篭もり卵 【猫と】料理祭出品作【?ケーキ×2種】 【誰でもできる】たまご料理【料理祭出品作】 暇な大学生がカクテルを作ってみた<料理祭出品作> スペインオムレツとか蒸しパンとか【料理祭出品作】 【ピザ食】 そぼろ丼 ~料理祭出品作~ 5/5 やっちゃった感エッグタルト。~料理祭出品作~ 【料理祭出品作】軍艦巻きを作ってみたよ 【料理祭出品作】プレイリーオイスター作ってみた 【料理祭出品作】おうちで作るクレープシュゼット。 【ラグナロクッキング番外編】白蓮玉を作る【料理祭出品作】 【料理祭出品作】親父が親子丼つくった。 【料理祭出品作】なっとうたまごガチャガチャごはん【B級】 【ニコニコ】おいもde祭【料理祭】 【料理祭出品作】白飯派な俺が茶碗蒸し作ってみた 【ENジョイ!!】一人でロールパン&コーンスープ★料理祭出品作【COOKING】 スパニッシュ風厚焼き玉子【料理祭出品作】 【料理祭出品作】食べる専門の親父がケーキを作ってみた。。 【花嫁修業3日目】焼きプリンをつくってみた【料理祭出品作】 【クッキングパパ】ぶっ飛び卵焼き【より再現】〈料理祭出品作〉 【料理祭出品作】おいしい卵料理19 レンチン・ココット こんがり肉を焼いてみた 【ニコニコ料理祭出品作品】 【料理祭出品作】玉子焼きをつくってみた。 【料理祭出品作】バナナキャラメルパウンドケーキ 【憧れのハワイ 30】ブリック作るよ【料理祭出品作】 ~料理祭出品作~ ティラミス! 明太子スパをつくってみた【料理祭出品作】 「ニコニコ料理祭」ロティのマフィン作り・2分の1 ◇ 二分の二 【料理祭出品作】卵料理をつくってみたよ 【料理祭出品作】家にある物でプリンを作ってみた 卵を使った料理的な何かを作ってみる?【料理祭出品作】 【料理祭出品作】バナナ味カップケーキ作りましたょ(ΦωΦ) 【料理祭出品作】卵を使った料理3つとデザート作ってみた 【料理祭出展作品】テラタマバーガー【GDGD】 家庭で簡単おいしい料理【料理祭出品作】山菜と卵 5/6~ 【適当】二世帯丼★ニコニコ料理祭出品作★【腕輪】 【料理祭出品作】鶏麺とかと一緒に…【にしたかった作】 【ニコニコ料理祭】アイスクリーム生み出してみた【時すでに遅し】 第一回ニコニコ料理祭 お疲れ様でした 【料理祭出品作】 卵チャーハンを作って食べる 【料理祭出品作】肉入りチヂミを作ってみた【O雑把料理】 【料理祭出展作品?】ちょっとオムサラダ作ってみた back
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卵料理
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千歳豆腐(qian sui dou fu:チィェンスイドウフー)中国北部「三合楼」 老若男女全てが元気になれちゃう栄養豊富な料理。 高級 ジャンル 前菜 価格(一押し) 49(?) コスト(一押し) 42(?) 風味(一押し) 115(?) 品質 属性条件 色(一押し) 242(?) 包丁技 230 香(一押し) 248(?) 調味技 233 味(一押し) 255(?) 火加減 235 調理情報 習得条件 調理時間 4時間 習得Lv制限 Lv45 調理費用 640ドル 中級料理習得数 12 習得数 20~30個 食材 豆製品Lv2 7 スパイスLv2 5 肉Lv2 3 魚Lv2 3 キノコLv2 2 × × 一押し食材 × × × × × × × × クイズ 問題 電子レンジで何分加熱したでしょうか?A.4分 B.10分 C.30分 D.50分 答え(反転) A. 4 分 千歳豆腐を編集
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登録日:2011/04/30 Sat 14 49 19 更新日:2023/01/19 Thu 11 03 14NEW! 所要時間:約 3 分で読めます ▽タグ一覧 ゆでたまご ゆでた孫 ゆで卵 ゆで卵やないか!! キン肉マン ゲェーッ! ハザマ ハードボイルド ボイルドエッグ 下に着く謎の食器 仮面ライダーW 凍らせると… 卵 卵料理 料理 板東の、板東による、板東のための項目 板東ホイホイ 板東英二 試される塩加減 食す芸術 食べ物 黄身しか ゆで卵とは名前のとおり、鶏やうずら等の卵を殻付きで茹でて作る料理である。 そう、これでも料理なのである。 漫画家のゆでたまごに関してはこっち 小学校の家庭科の授業で作ったこともあるのではないだろうか。 芸能人の板東英二(元中日ドラゴンズ投手)の大好物でもある。ちなみに固茹で卵派。 固茹でのことを英語で「ハードボイルド」という。 逆に半熟卵は英語で「ソフトボイルド」と言う。「ハーフボイルド」とは言わないので注意。 【作り方】●間違った作り方 ●一般的な正しい作り方 【おまけ】●たまごサンド ●おでん ●煮卵・味付け卵 ●スコッチエッグ ●ポーチドエッグ ※少しの勇気がある方向け※電子レンジでの作り方 ※少しの勇気がある方向け2※黄金のゆで卵の作り方 【コラム】 【作り方】 ●間違った作り方 殻付きの卵をそのまま電子レンジで加熱… 卵が爆発します。(通称爆発卵) 某NHK子供料理番組ではこれをやって本当に爆発しました。 よい子のみんなはマネしないでね。 ●一般的な正しい作り方 1.殻付きの卵を鍋に入れ、卵全体が水に浸るまで水をいれる。このとき、食塩を少量いれると茹でている際に殻が割れても中身が漏れ難くなる。 2.コンロに火を付け、水を沸騰させる。 3.沸騰後、目安として4分強~5分弱で取り出すと半熟卵が、10分で取り出すと固ゆで卵ができる。 4.殻を剥く。剥きやすくするために冷水で冷やしてから剥く、冷水で冷やしながら剥く等の方法がある。 が、じつは冷やさない方がきれいに殻が剥ける。 5.そのまま、もしくは好きな調味料をつけて食べる。 このようにゆで卵は手軽に作れる料理である。 しかし、手軽に作れるが、奥が深い。 使用する卵の種類、サイズ、保存状態、冷蔵庫から出してからの放置時間 気温、水の量、コンロの火力、お湯の温度、卵を入れておく時間 殻を剥けやすくする方法 ゆで卵につける調味料の選択 などと様々なことを考慮すると作り方は無限大である。 暇なとき、無性にゆで卵が食べたくなったときは自分好みの最高のゆで卵作りをしてみてほしい。 基本的に水からゆでるのが常識だがこれは沸騰したときの気泡の性で卵が割れるのを防ぐためつまり、おたまを使って優しく入れる、火加減を調節して気泡の量を調節する、などの工夫をすれば案外お湯からゆでても大丈夫だったりする(むしろ半熟卵を作りたいときは白身だけ固まる条件のためにお湯からゆでているところが多い) 【おまけ】 ゆで卵を利用した料理など ●たまごサンド ゆで卵を細かく切り、マヨネーズ(好みで刻んだパセリを入れるのも可)とあえ、それを食パンなどに塗って完成。 ●おでん おでんの出汁で煮て味を染み込ませれば完成。 ●煮卵・味付け卵 醤油やみりんなどで作ったダシで煮て味を染み込ませれば完成。 ちなみにラーメン屋で良く見る半熟の煮卵は、半熟に茹でた卵を沸騰寸前まで温めたダシに浸して冷蔵庫で寝かして作るので実は煮てない。正確には漬け卵である。 ●スコッチエッグ ゆで卵を牛か豚のミンチで包み、衣をつけて油で揚げれば完成。 ●ポーチドエッグ お湯に割った卵を入れゆでる。 ※少しの勇気がある方向け※ 電子レンジでの作り方 卵が入るサイズのマグカップを用意 卵にアルミホイルを隙間無く巻く マグカップに卵が浸る量の水を入れる レンジでチン! 大体五分くらいで完成です ※少しの勇気がある方向け2※ 黄金のゆで卵の作り方 人が被れるサイズのストッキングを用意 卵にテープを隙間なく巻く ストッキングに卵がピッタリ入るように縛る ブンブンゴマの容量で10回回す 後は普通に茹でるだけ 【コラム】 都市伝説「固茹で卵の白身だけ食べると痩せる」あの手この手でダイエットを図る人々が一度は耳にする噂。卵の白身そのもののカロリーよりも、それを消化するカロリーのほうが多いので痩せる、というのがその理屈なのだが、これはガセネタなので注意。卵は白身だけにするとカロリーが1/3以下になり、かつ高タンパクであるため、筋肉増強などには理想的な食べ物という意見もある。しかし、これも最近ではダイエット向きではないというのが定説である。なぜなら、黄身はカロリーの割には栄養価が高く、脂肪燃焼のお供のビタミンB12が豊富であるため。 そもそも卵の黄身一個で左右されるカロリー量などたかが知れているし、白身のみではかえって満腹感を得られずお腹が空いてしまうのである。よほどストイックに筋肉を鍛えることを望み、かつ黄身が嫌いなどでもないかぎりは、丸々そのまま食べたほうがお得。 ぼくぁね、ゆで卵がすきなのよ 高校野球の一大会における奪三振記録保持者の方は追記・修正よろしくお願いします。 △メニュー 項目変更 この項目が面白かったなら……\ポチッと/ -アニヲタWiki- ▷ コメント欄 [部分編集] ゆでたまごも茹で卵よく食っていたんかな -- 名無しさん (2013-10-16 22 37 01) ゆで卵のサンドイッチは最高。 -- 名無しさん (2013-10-16 22 43 10) レンチンは絶対にアカン -- 名無しさん (2013-10-16 23 04 13) 爆発卵といえばナイトスクープだろ! -- 名無しさん (2013-12-06 13 07 01) 塩ある? -- 名無しさん (2014-01-02 16 33 49) ゲェーッ 祖母の家行ったら曾孫の大好物のゆでたまごが既に用意してあるーっ! -- 名無しさん (2014-01-02 17 14 00) 誰だよ爆発させた子供料理番組ってww -- 名無しさん (2014-05-08 16 20 45) ↑遅レスだが、ひとりでできるもん!で、主人公の男の子がやってたような…うろ覚えですまぬ。 -- 名無しさん (2015-01-10 01 33 30) 「爆発させた」というよりシナリオで「わざと失敗させた」だと思った -- 名無しさん (2015-01-10 01 52 41) 中国ではショタのオシッコで煮込んだゆで卵が存在してるし -- 名無しさん (2016-04-09 19 09 18) ↑童子蛋と言うらしい。想像しただけで吐きそうになるな・・・ -- 名無しさん (2016-04-09 23 29 37) ↑7 「ゴレンジャーハリケーン、タマゴ!」 -- 名無しさん (2016-04-09 23 34 38) 茹でた孫 byボキャ天 -- 名無しさん (2016-04-09 23 41 28) スポーツ選手はハードな筋トレ後のプロテイン代わりに摂取する事もあるって昔どこかで聞いたな… でも黄身は脂肪分多いしやっぱ違うかな -- 名無しさん (2016-09-25 19 31 56) 仁さんのタンパク補給源。 -- 名無しさん (2017-07-22 00 15 50) 確か、作家の俵万智さんとその家族の大好物。しかもそれぞれ好みが違うためなかなか苦労してたとか。 -- 名無しさん (2017-07-22 01 14 02) 手軽に大量に作るのであればお湯の張った炊飯器に突っ込んで保温しとくのが楽。炊飯器の種類大きさで変わるけど数時間放置で出来上がり -- 名無しさん (2018-09-28 22 30 20) 黄金ゆで卵はあまり美味しくないらしい -- 名無しさん (2018-09-29 11 04 58) ↑漫画家の方はオナラの匂いからきてるらしい。7年越しの回答ですまん。 -- 名無しさん (2020-02-18 15 20 36) てか、漫画家の方の項目がなくね? -- 名無しさん (2020-02-18 15 21 03) 沸騰したお湯の中に卵(冷たいのでおk)をいれる(お玉必須)→5~6分茹でた後火を消して1分放置→冷やしてむく、の流れでいいかんじにできるよ。 -- 名無しさん (2020-03-31 16 50 20) 誰が板東英二や! -- 名無しさん (2023-01-19 10 03 19) ちなみに茹ですぎると硫黄臭が発生しかなり食べにくくなる。 -- 名無しさん (2023-01-19 10 28 07) 新鮮すぎる卵から作ると炭酸ガスが大量に含まれてる都合から殻が剥きにくい、だけじゃなくてガスが抜けきらなくてボソボソとしたおいしくない食感になりやすい -- 名無しさん (2023-01-19 11 03 14) 名前 コメント